ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์230 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว65 กรัม
นมข้นจืด75 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย85 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ถั่วลิสงอบเกลือ1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงฟู
2.ตีไข่ไก่น้ำตาลทราย เกลือ และเบกกิ้งโซดา ด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูกับวานิลลา
3.ผสมนมข้นจืดกับน้ำมันรำข้าว
4.ใส่ส่วนผสมของนมข้นจืดกับน้ำมันรำข้าว ลงในส่วนผสมแป้งทีละครึ่ง สลับกับส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากันดีจนหมด พักแป้งไว้ 20 นาที
5.เทลงพิมพ์กดโดนัทขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส
6.กดแป้งลงในน้ำมันรำข้าว ทอดโดนัทด้านละประมาณ 20 วินาที จนสีสวยดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
7.คลุกโดนัทกับน้ำตาลทราย หรือทำคาราเมลไอซิ่ง โดยการนำไอซิ่งใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน
8.บดถั่วหยาบๆ พักไว้
9.พอน้ำตาลได้สีเป็นคาราเมลตามที่ต้องการ ให้นาบก้นหม้อลงที่น้ำในชามสแตนเลส เพื่อเป็นการหยุดความร้อน ไม่ให้คาราเมลไหม้
10.นำโดนัทชุบในคาราเมล และนาบลงที่ถั่วบดหยาบอีกที พักให้เย็นตัวลง
แสดงความคิดเห็น