ส่วนประกอบ
มันบด
มันฝรั่ง800 กรัม
เนย2 ช้อนโต๊ะ
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น100 กรัม
น้ำซุป1 ½ ลิตร
เนย2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมู (บด)300 กรัม
หอมใหญ่150 กรัม
แครอท150 กรัม
พริกหวาน150 กรัม
มะเขือม่วง150 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
อื่นๆ
ไข่แดง1 ฟอง
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มาซาน40 กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า80 กรัม
วิธีทำ
1.เตรียมถาดพาย หรือภาชนะอบขนาดประมาณ 9x9 นิ้ว
2.นึ่งหรือต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนสุกดี ปอกเปลือก แล้วนำไปบดกับเนยและครีมจนเนื้อเนียนดีปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้
3.ใส่เนยในหม้อ ตั้งไฟ ผัดหอมและแครอท ให้เนยเคลือบทั่วๆ แล้วจึงใส่หมูบดลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดจนสุกดี
4.ใส่พริกหวานและมะเขือม่วง ผัดเล็กน้อย เติมน้ำซุปลงไป 1 ลิตร เร่งไฟ ช้อนฟอง แล้วปิดฝาหม้อ ลดไปลงมาระดับกลาง ต้มต่อจนแครอทสุกดี
5.ผสมก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นกับน้ำซุปที่เหลือ คนให้ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นละลายเล็กน้อย เทใส่หม้อแกง เร่งไฟ ชิมรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนตัวแกงข้น
6.ใส่แกงลงในถาดอบ โรยด้วยชีสทั้งสองชนิด ใส่มันบดในถุงบีบ บีบมันบนชั้นของชีสให้สวยงาม
7.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ผสมไข่แดงกับครีม ทาลงบนผิวมันบด นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนผิวมันบดด้านบนมีสีสวย
แสดงความคิดเห็น