ส่วนประกอบ
ครีมอัลมอนด์
เนย (อุณหภูมิห้อง)60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง100 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ถั่วอัลมอนด์ (ป่น)110 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์20 กรัม
กลิ่นวานิลลา1⁄4 ช้อนชา
น้ำเชื่อม
น้ำ100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย80 กรัม
เหล้ารัม30 มิลลิลิตร
อื่นๆ
ขนมปัง (หั่นหนา 1 นิ้ว)4-5 แผ่น
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม4-5 ชิ้น
ตัวเคลือบหน้ารสแอปปริคอท (Apricot Glaze)1⁄2 ถ้วย
วิธีทำ
1.ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำและน้ำตาลทรายไปตั้งไฟจนละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่เหล้ารัม พักให้เย็น
2.ทำครีมอัลมอนด์ โดยตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งให้เนียนดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่ถั่วอัลมอนด์ป่น แป้งสาลีอเนกประสงค์และวานิลลาเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน พักไว้
3.หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาๆ นำไปจุ่มในน้ำเชื่อม แล้ววางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
4.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
5.บีบครีมอัลมอนด์บนขนมปัง วางลูกแพร์ในน้ำเชื่อมลงไปครึ่งลูก นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที
6.ผสมตัวเคลือบแอปปริคอทกับน้ำเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ละลายเข้ากัน
7.พอครีมอัลมอนด์สุกดี ก็นำออกจากเตา ทาตัวเคลือบหน้ารสแอปปริคอทลงไปบางๆ ให้หน้าขนมเงาสวย พักจนเย็นดี พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น