ส่วนประกอบ
ปลาหมึกยัดไส้
ปลาหมึกศอก3 ตัว
ข้าวเหนียว120 กรัม
ข้าวสารญี่ปุ่น60 กรัม
ขิง15 กรัม
เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำแล้วหั่นแว่น)50 กรัม
น้ำซุปซอส
น้ำซุปดาชิ600 กรัม
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
สาเก2 ช้อนโต๊ะ
ขิง (หั่นแว่น)50 กรัม
วิธีทำ
1.ทำความสะอาดข้าวเหนียวและข้าวญี่ปุ่นให้สะอาด ผสมรวมกันและแช่น้ำประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วกรองออก
2.ทำความสะอาดปลาหมึกศอก โดยการลอกหนังออกให้หมด ควักไส้และกระดูกออก
3.หั่นขิง เห็ดหอม เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมลงในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ใส่ข้าวที่ผสมไว้ลงในตัวปลาหมึกศอกประมาณ ¾ของตัวปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดปิดที่ตัวปลาหมึกเพื่อไม่ให้ข้าวไหลออกมา พักไว้
5.ทำน้ำซุปโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อต้ม
6.พอเดือด ใส่ปลาหมึกยัดไส้ข้าวผสมลงไป พร้อมกับหนวด ต้มประมาณ 45 นาที
7.ตักขึ้นพักไว้ให้คลายเย็น หั่นเป็นวง ตักซอสราด จัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น