ส่วนประกอบ
แป้งเกี๊ยวซ่าสำหรับห่อ
กระเทียม1 กลีบ
ขิง1 ช้อนชา
พริกไทยขาวเม็ด½ ช้อนชา
โชยุสีอ่อน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนชา
เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
กุ้ง150 กรัม
กุยช่าย1 ต้น
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่วสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันพริกลายู (Layu)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียม ขิง และพริกไทย นำไปปั่นในเครื่องบดสับ กับกุ้ง มันหมูแข็ง โชยุ น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด
2.ซอยกุยช่าย ผสมกับส่วนผสมไส้ นวดให้เข้ากันดี
3.ตั้งลังถึงให้ร้อนดี ตักไส้ 1 ช้อนชาพูนๆ ห่อให้แป้งเกี๊ยว จีบให้สวยงาม จับเรียงลงในลังถึงที่รองด้วยกระดาษไข พรมน้ำเล็กน้อย นำไปนึ่งให้สุกดี ประมาณ 8 นาที เสิร์ฟกับจิ๊กโฉ่วที่โรยด้วยน้ำมันพริก
แสดงความคิดเห็น