Easy Japchae (จับเชอย่างง่าย)

Print

เมนูวุ้นเส้นสไตล์เกาหลี ตัวเส้นมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ทำจากมันหวาน สูตรนี้ มากับผักหลากสี และลูกชิ้นปลาแผ่นเกาหลี สามารถปรับเครื่องได้ตามต้องการ รับประทานเย็นๆ หรืออุ่นๆ ก็ได้เช่นกัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • วุ้นเส้นปรุงรส

  • วุ้นเส้นเกาหลี (แห้ง)100 กรัม

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา

  • เครื่องจับเช

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • กระเทียม (ซอย)1 กลีบ

  • หอมใหญ่50 กรัม

  • พริกหวานสีแดง50 กรัม

  • ลูกชิ้นปลาแผ่นเกาหลี50 กรัม

  • เห็ดเข็มทอง15 กรัม

  • แครอท50 กรัม

  • โชยุ1 1/2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 1/2 ช้อนชา

  • พริกไทยดำ1/2 ช้อนชา

  • งาขาว (คั่ว)2 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือดดี นำวุ้นเส้นลงต้ม 6 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเคล้ากับโชยุ น้ำตาลทราย และน้ำมันงา พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาและน้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียมให้พอหอม ตามด้วยหอมใหญ่ พริกหวาน แครอท และลูกชิ้นปลาแผ่นเกาหลี ปรุงด้วยโชยุ น้ำตาล และพริกไทย ใส่เห็ดเข็มทอง เคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน

3.นำเครื่องที่ผัดลงไปเคล้ากับวุ้นเส้น พร้อมด้วยงาคั่ว เคล้าให้เข้ากัน

4.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย สามารถเสิร์ฟอุ่นๆ หรือรับประทานเย็น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Japchae is a classic Korean noodles dish from the sweet potato noodles. This simplified version come with vegetables and Korean fish cake.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Japchae

  • Korean Glass Noodles (dried)100 g

  • Soy Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Sesame Oil2 tsp

  • Misc.

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Garlic (sliced)1 clove

  • Onion50 g

  • Red Capsicum50 g

  • Eomuk50 g

  • Enoki15 g

  • Carrot50 g

  • Soy Sauce1 1/2 tbsp

  • Sugar1 1/2 tsp

  • Black Pepper1/2 tsp

  • White Sesame (toasted)2 tsp

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Heat water until boiling. Cook glass noodles for six minutes. Drain and toss noodles with soy sauce, sugar, and sesame oil.

2.Heat oil and sesame oil in a pan. Saute garlic until fragrant. Add onion, capsicum, carrot, and Eomuk. Stir and toss before seasoning with soy sauce, sugar, and pepper. Add enoki and toss to combine.

3.Add all the ingredients and sesame into noodles then toss to combine.

4.Garnish with spring onion. Can be served both as a hot and cold dish depend on preference.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply