Fluffy Pancakes with Fruit Salad (แพนเค้กฟูเบากับฟรุตสลัด)

Print

แพนเค้กเนื้อเบานุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมน้ำผึ้ง และฟรุตสลัดหลากสีสัน หอมกลิ่นวานิลลา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
8 พฤษภาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แพนเค้ก

  • โยเกิร์ต120 กรัม

  • น้ำตาลทราย10+20 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • นมสด50 มิลลิลิตร

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งเค้ก90 กรัม

  • เบกกิงโซดา1 ช้อนชา

  • เนยสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ

  • ฟรุตสลัด

  • สตรอว์เบอร์รี่150 กรัม

  • กีวี1 ผล

  • สับปะรด150 กรัม

  • องุ่น150 กรัม

  • บลูเบอร์รี่50 กรัม

  • น้ำสะอาด150 มิลลิลิตร

  • น้ำเย็น150 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย250 กรัม

  • วานิลลา1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมฟรุตสลัด โดยนำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย และวานิลลา ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำเชื่อมใสขึ้น ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำเย็นลงไปเพื่อเป็นการลดอุณหภูมิ

2.ล้างทำความสะอาด และตัดแต่งผลไม้ นำลงใส่ในน้ำเชื่อม พักในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที หรือข้ามคืน

3.เทโยเกิร์ตลงในกระชอนที่รองด้วยกระดาษกรองน้ำมัน เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา พักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

4.แยกไข่ขาวและไข่แดง ผสมไข่แดง กับน้ำตาลทราย 10 กรัม โยเกิร์ต วานิลลา และนมสด ตีให้เข้ากัน

5.ร่อนแป้ง และเบกกิงโซดาใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี

6.ตีไข่ขาว กับน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือให้ฟู และเนื้อแน่นดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง

7.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ตักส่วนผสมลงในกระทะ ปิดฝา และลดไฟ ประมาณ 1 นาที พอขอบของแพนเค้กเริ่มสุก เปิดฝาและกลับด้าน ทอดให้สุกทั่วดี

8.จัดเสิร์ฟแพนเค้ก กับ เนย น้ำผึ้ง และฟรุตสลัด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Light and fluffy pancake comes with honey and macerate fruit salad in vanilla syrup.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
8 May 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pancake

  • Yogurt120 g

  • Sugar10 + 20 g

  • Eggs2

  • Milk50 ml

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Cake Flour90 g

  • Baking Soda1 tsp

  • Butterfor serving

  • Honeyfor serving

  • Fruit Salad

  • Strawberry150 g

  • Kiwi 1

  • Pineapple150 g

  • Grape150 g

  • Blueberry50 g

  • Water150 ml

  • Cold Water150 ml

  • Sugar250 g

  • Vanilla Extract1/2 tsp

How to cook

1.For Fruit Salad: Mix water, sugar and vanilla in a saucepan. Simmer until sugar dissolve and remove from the heat. Add cold water in to temper the syrup down.

2.Rise and clean fruits. Add fruits into syrup and chill for twenty minutes or overnight.

3.Line kitchen towel on top of strainer. Strain yogurt to remove excess moisture. Leave yogurt in the fridge to drain for at least three hours or overnight.

4.Separate egg white and yolk. Mix egg yolk with 10 g of sugar until airy and light. Mix in yogurt, vanilla, and milk.

5.Sift flour and baking soda in and stir to combine.

6.Beat egg white with remaining sugar until fluffy and dense. Fold egg white into egg yolk mixture.

7.Heat pan until hot. Dollop mixture on to a pan. Reduce heat to low and cover for a minute. Once one side is cooked and brown, flip and cook the other side until brown as well.

8.Serve pancake with butter, honey, and fruit salad.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply