ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสะโพก180 กรัม
เห็ดฟาง65 กรัม
ข้าวโพดอ่อน65 กรัม
แครอท30 กรัม
ถั่วแขก40 กรัม
พริกไทยอ่อน3 ช่อ
น้ำสต๊อกไก่¼ ถ้วย
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่320 กรัม
ซอสหอยนางรม2½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)1 เม็ด
ใบกระเพรา20 กรัม
น้ำพริกผัดขี้เมา
พริกขี้หนูสวน4 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเหลือง2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
กระเทียมไทย30 กรัม
กะปิ1 ช้อนชา
เกลือหยิบมือ
วิธีทำ
1.ทำน้ำพริกผัดขี้เมา โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างไปโขลกให้พอแหลกดี
2.ลวกแครอท ถั่วแขก ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ตามลำดับ
3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุกดี ตามด้วยผักต่างๆ และเครื่องที่โขลก ผัดให้สุกดี ใส่น้ำสต๊อกตามลงไป ผัดให้สุกดี
4.ใส่เส้นใหญ่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งไฟเล็กน้อย ใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าซอยตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น