ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ(สำหรับ 2 ที่)
เส้นเพนเน่ เบอร์29140 กรัม
ใบมะกรูด (ซอย)5-6 ใบ
ใบโหระพา10 ใบ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
หางกะทิ1⁄2 ถ้วย
หัวกะทิ1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่10 ผล
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)โรยหน้า
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสันใน200 กรัม
พริกแกงเผ็ด50 กรัม
ลูกผักชี (คั่ว)1 ช้อนชา
ถั่วลิสง (คั่ว)20 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนชา
ผักกาดแก้วแต่งจาน
วิธีทำ
1.นำหางกะทิไปตั้งไฟ ใส่สันในหมูที่หั่นบางๆ ลงไปรวนให้เนื้อนุ่มและสุกดี เทกะทิทิ้ง พักเนื้อหมูไว้
2.ตั้งน้ำลวกเส้นเพนเน่ตามเวลาที่ระบุบนห่อ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป พอเริ่มร้อนก็ใส่พริกแกงเผ็ดกับลูกผักชีคั่วบดลงไป ผัดให้สุกและหอมดี
4.ค่อยๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย พอเริ่มเดือดก็ใส่สันในหมูลงไป ผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ถ้าแกงข้นไปสามารถเติมน้ำดื่มหรือน้ำที่เหลือจากการลวกเส้นลงไปประมาณ ½ ถ้วย ปรับชิมรสตามต้องการ ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปผัด
5.ใส่เส้นเพนเน่ที่ลวกสุกดีแล้วลงไปเคล้าให้ซอสติดทั่วๆเส้น ใส่ถั่วลิสงคั่วบด โรยใบมะกรูดซอยและโหระพาเล็กน้อย
6.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดแก้ว แต่งหน้าด้วยโหระพา ใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าซอย
แสดงความคิดเห็น