ส่วนประกอบ
แพนเค้กซันนี่
แป้งอิมพีเรียลแพนเค้กมิกซ์150 กรัม
นมสด120 มิลลิลิตร
ไข่ไก่1 ฟอง
หมูบด
เนื้อหมูบด250 กรัม
กระเทียม (บด)2 กลีบ
ใบไทม์แห้ง (สับ)2 ช้อนชา
ใบพาสลี่ย์อิตาเลี่ยนแห้ง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1+สำหรับทอด
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ซอสชีส
นมสด200 มิลลิลิตร
เนย10 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์10 กรัม
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)50 กรัม
ไข่คน
ไข่ไก่5 ฟอง
เนย40 กรัม
ครีมเปรี้ยว2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
อื่นๆ
มะเขือเทศ2 ลูก
วิธีทำ
1.ผสมส่วนประกอบของหมูบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้ประมาณ 30 นาที
2.ทำแพนเค้ก โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 5 นาที แล้วจึงนำลงไปทอดในกระทะจนสุกดีทั้งสองด้าน
3.นำเนื้อหมูบดออกมาปั้นเป็นก้อนกลมหนาประมาณ ½ นิ้ว ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะ ตั้งไฟแล้วนำลงไปจี่ให้สุกดี นำมะเขือเทศมาหั่นครึ่งปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย แล้วนำไปจี่บนกระทะเช่นกัน
4.ทำซอสชีส โดยนำเนยใส่หม้อสเตนเลสตั้งไฟ พอเนยละลายก็ใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อคน พอเดือดก็ค่อยๆ ใส่นมลงไป ตีให้เข้ากันดี พอข้นขึ้นก็ปิดไฟ นำออกจากความร้อนขูดชีสใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี พักไว้
5.ทำไข่คน โดยตอกไข่ทั้งหมดลงในหม้อสเตนเลส ใส่เนยลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ช้อนไม้คนเรื่อยๆ ถ้าไฟแรงเกินไปสามารถยกหม้อออกจากความร้อนเป็นครั้งคราว พอไข่เริ่มที่จะจับตัวก็ปรุงรสด้วยเกลือ คนต่อเล็กน้อย เมื่อได้ความข้นตามที่ต้องการ ให้ยกออกจากความร้อนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปเพื่อเป็นการหยุดความร้อน พักไว้
6.จัดแพนเค้ก หมูบดราดด้วยซอสชีสกับไข่คนและมะเขื่อเทศลงในจาน เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น