Rolled Rice Noodles (สุกี้เซี่ยงไฮ้ทะเล)

Print

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้นำมาปรุงในรูปแบบสุกี้ทะเลน้ำขลุกขลิก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
1 พฤษภาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ก๋วยเตี๋ยวเชี่ยงไฮ้แห้ง45 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • หอมใหญ่ (ซอย)40 กรัม

  • น้ำสต๊อกไก่75 มิลลิลิตร

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง4 ตัว

  • ปลาหมึก50 กรัม

  • ลูกชิ้นปลา3 ลูก

  • ผักกาดขาว (หั่นท่อน)80 กรัม

  • น้ำจิ้มสุกี้ สูตรรสจัดจ้าน4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)10 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)10 กรัม

วิธีทำ

1.แช่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ในน้ำสะอาด 2 นาที สะเด็ดน้ำ พักไว้

2.ตั้งน้ำมัน ผัดกระเทียม และหอมใหญ่ ประมาณ 1/2 นาที ใส่น้ำสต๊อก ซีอิ๊วขาว เส้นเซี่ยงไฮ้ กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา และผักกาดขาว ปิดฝา 1 นาที

3.เปิดฝา ใส่น้ำจิ้มสุกี้ คนเล็กน้อย ใส่ไข่ ยีเบาๆ พอไข่เริ่มเซตตัว ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดให้กระจายดี ตักใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มอีกเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Robust sukiyaki sauce, served with seafood and rolled rice noodles.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
1 May 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rolled Rice Noodles45 g

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Onion (sliced)40 g

  • Chicken Stock75 ml

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Prawn4

  • Squid50 g

  • Fish Balls3 pcs

  • Napa Cabbage (baton)80 g

  • Sukiyaki Sauce4 tbsp + for serving

  • Egg1

  • Chinese Celery (chopped)10 g

  • Spring Onion (chopped)10 g

How to cook

1.Soak rolled rice noodles in water for two minutes, drain and set aside.

2.Heat oil in a pan. Saute garlic and onion for about half a minute. Add chicken stock, light soy sauce, noodles, prawn, squid, fish balls and napa cabbage. Cover for a minute.

3.Remove the lid. Add sukiyaki sauce and stir to combine. Add eggs and stir until eggs are set. Add spring onion and Chinese celery, toss to combine. Serve noodles with sauce on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply