Beet Salmon Sashimi (บีตแซลมอนซาซิมิ)

Print

อีกรูปแบบของการทานซาซิมิ โดยการนำแซลมอนเกรดซาซิมิมาหมักง่ายๆ ในซอสพอนสึที่ปรุงและปรับสีให้สวยด้วยบีตรูต ก่อนที่จะสไลด์บางๆ เพื่อรับประทานกับผักสลัด หัวไชเท้ารสหวาน และวาซาบิ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 11 พฤษภาคม 2560
สูตรโดย : ปิง สุรกิจ เข็มแก้ว

ส่วนประกอบ

  • ปลาแซลมอน150 กรัม

  • บีทรูท70 กรัม

  • ซอสพอนสึ-ยูซุ60 กรัม

  • ผิวส้มยูสุ5 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ฟิเซ่ (ผักกาดฟิลเลย์)สำหรับเสิร์ฟ

  • หัวไชเท้าญี่ปุ่น (ขูดฝอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • วาซาบิสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสพอนสึ-ยูซุสำหรับเสิร์ฟ

  • ไมโครสลัดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ขูดเนื้อบีทรูทให้เป็นฝอยๆ ปรุงรสด้วยซอสพอนสึ และผิวส้มยูสึ นำไปพอกบนเนื้อปลาแซลมอนใส่ถุงหมัก พักไว้ประมาณ 10 นาที

2.นำมาปลาแซลมอนมาแล่บางๆ จับเสิร์ฟกับผักฟิเซ่ ไมโครสลัด โรยต้นหอมซอย ทานกับหัวไชเท้าขูดฝอย วาซาบิ และซอสพอนสึที่โรยด้วยต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply