ส่วนประกอบ
ไก่ยัดไส้มะกอก
น่องติดสะโพกไก่2 ชิ้น
เนื้อหมูบด200 กรัม
มะกอกดำ80 กรัม
พาร์สลีย์อิตาเลียนแห้ง½ ช้อนชา
ใบไทม์แห้ง½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เบคอน10 เส้น
ซอสครีมเห็ด
เนย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
เห็ดแชมปิญอง250 กรัม
ครีม½ ถ้วย
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)15 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.สับมะกอกดำหยาบๆ นำไปนวดกับหมูบด ปรุงด้วยพาร์สลีย์แห้ง ใบไทม์ เกลือ และพริกไทย แบ่งส่วนประกอบเป็นสองส่วน วางลงบนน่องสะโพกไก่เลาะกระดูก ม้วนให้แน่นดี
2.เตรียมฟอยล์ ทาน้ำมันบาง โรยด้วยเกลือและพริกไทย จัดวางเบคอนลงไป ตามด้วยไก่ ม้วนให้เบคอนคลุมไก่ดี ห่อให้แน่นด้วยฟอยล์ เมื่อห่อเสร็จให้ห่อซ้ำอีกครั้ง และทำให้ได้ 2 ชิ้น นำไปต้มในน้ำเดือด พอน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟ ต้มต่อเป็นเวลา 25 นาที นำขึ้นมาพักให้เย็นลง แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่ไก่ม้วนลงไป ย่างให้เบคอนรอบๆ กรอบดี นำขึ้นมาพัก
4.เตรียมกระทะเพื่อปรุงซอส ใส่เนยและน้ำมันลงไป ผัดหอมและกระเทียมให้หอมดี ใส่เห็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ครีม ชีสพาร์มิซาน และครีมชีส จัดเสิร์ฟซอสกับไก่ม้วน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น