ส่วนประกอบ
คอหมูย่าง
สันคอหมู200 กรัม
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1⁄2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว1⁄4 ช้อนชา
ครีมชีสแจ่ว
ครีมชีส150 กรัม
พริกป่น2 ช้อนชา
หอมแดง (สับ)1 หัว
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
อื่นๆ
น้ำมันรำข้าวสำหรับย่างหมู
แครกเกอร์ 16 แผ่น
ใบสะระแหน่ตบแต่ง
วิธีทำ
1.หมักสันคอหมูกับน้ำผึ้ง ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาว พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
2.นำครีมชีสออกมาตั้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่มขึ้น ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมพริกป่น หอมแดงสับ ข้าวคั่ว น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3.ตีครีมชีสด้วยเครื่องตีมือให้เนียนดี ค่อยๆ ใส่น้ำจิ้มแจ่วลงไปผสม ตีจนเนื้อเข้ากันดี นำใส่ถุงบีบพักไว้ในตู้เย็น
4.นำคอหมูออกมาย่างบนกระทะย่าง ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย รอให้กระทะร้อนค่อยน้ำคอหมูลงไปย่างให้สุกดี นำไปพักไว้ประมาณ 15 นาที จึงนำออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยนเล็กๆ
5.นำแครกเกอร์ออกมาวางเรียงไว้ บีบครีมชีสแจ่วลงไปให้สวยงาม จากนั้นนำคอหมูย่างที่หั่นไว้วางลงไปบนแครกเกอร์ ตบแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น