ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม5 กลีบ
พริกจินดา1 เม็ด
พริกแห้ง7 เม็ด
หอยลาย250 กรัม
ไวน์ขาว30 มิลลิลิตร
มะเขือเทศเชอร์รี่100 กรัม
ใบโหระพาอิตาเลี่ยน1+10 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือ ต้มเส้นลิงกิวนี่ตามเวลาที่ระบุบนซอง
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ปรุงรสน้ำมันด้วยเกลือ และพริกไทยดำ พอน้ำมันร้อนใส่หอยลายลงไป และเติมน้ำลวกเส้นเล็กน้อย ปิดฟาไว้ครึ่งนาที ให้ความร้อนทำให้หอยอ้า เปิดฝาแล้วกรองน้ำออก พักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกแห้งลงไปผัดให้หอม ตักพริกแห้งขึ้นพักไว้
4.ใส่กระเทียมลงไปใช้ไฟอ่อน นำโหระพาอิตาเลี่ยน 1 ก้าน ลงไปแกว่งในน้ำมัน นำออกมาทิ้ง นำมะเขื่อเทศลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ
5.ซอยพริกและใบโหระพาอิตาเลี่ยนลงไป จากนั้นเติมไวน์ขาว ใส่น้ำจากการลวกหอยลงไป
6.ใส่เส้นลิงกิวนี่ และใบโหระพาอิตาเลี่ยนซอยลงไปพร้อมกับพริกสด จากนั้นใส่หอยลาย และพริกแห้งที่พักไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจัดลงจาน แต่งหน้าด้วยใบโหระพาอิตาเลี่ยน
แสดงความคิดเห็น