ส่วนประกอบ
เนื้อเป็ดย่าง150 กรัม
น้ำมันรำข้าว2+ สำหรับทอด
แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนโต๊ะ
ส้มจีน3 ลูก
แตงกวาญี่ปุ่น1 ลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่10 ลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่10 ลูก
หอมแดง (ซอย)4 ลูก
ใบผักชี½ถ้วย
ใบสะระแหน่½ถ้วย
ต้นหอม (ซอย)2 ต้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์60 กรัม
งาขาวคั่วโรยหน้า
ซอสฮอยซิน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด
วิธีทำ
1.หั่นแตงกวา มะเขือเทศ ส้มจีนและหอมแดงนำมาผสมกัน พักไว้
2.ทำน้ำสลัดผสมฮอยซิน น้ำมะนาว พริกและน้ำมันรำข้าว พักไว้
3.ใส่น้ำมันรำข้าวในกระทะ สูงประมาณ 2เซนติเมตร คลุกแป้งบนหนังเป็ดบางๆ นำไปทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พักไว้
4.ใส่งาขาวคั่วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผสมกับผักสลัด ใส่เป็ดตามลงไป เทน้ำสลัดที่ทำไว้ลงไป เคล้าเบาๆ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี สะระแหน่ และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น