ส่วนประกอบ
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก350 กรัม
ขนมปัง3 แผ่น
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น120 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)350 กรัม
มันฝรั่ง120 กรัม
เนย3-4 ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่ก้อน1 ก้อน
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ต้นหอม (ซอย)ตบแต่ง
วิธีทำ
1.ตัดรากต้นกระเทียม ตัดใบส่วนสีเขียวออก นำส่วนต้นสีขาวมาผ่าครึ่ง แล้วซอยเป็นชิ้นๆ นำไปแช่น้ำสะอาด ให้เศษดินที่ติดอยู่ตามต้นหลุดออก สะเด็ดน้ำนำไปผัดกับเนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเคลือบ ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดด้วยไฟกลางจนต้นกระเทียมนุ่มดี พักไว้
2.ผัดหอมใหญ่สับกับเนยอีก 1 ช้อนโต๊ะ ในกระทะเคลือบ (สาเหตุที่ไม่ผัดรวมกับต้นกระเทียมเพราะใช้เวลาในการสุกจนนุ่มไม่เท่ากัน การแยกผัดทำให้ไม่ยากในการกะระยะเวลา) พอหอมเริ่มใส ก็ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปผัดด้วย ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย พอหอมนุ่มดีใส่ต้นกระเทียมที่พักไว้กลับไปในกระทะ ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไปประมาณ 200 กรัม (แยกที่เหลือไว้เป็นลูกซุป)
3.ใส่น้ำ 1 ลิตรลงไปในกระทะ พอเดือดดี ก็ใส่ซุปก้อนลงไป คนให้ละลายดี ต้มไปเรื่อยๆ จนมันฝรั่งสุกดี
4.ระหว่างต้มซุป ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เนยที่เหลือทาบนขนมปังแล้วนำเข้าอบประมาณ 5 นาที หรือจะใช้เครื่องปิ้งขนมปังก็ได้เช่นกัน นำขนมปัง 1 แผ่น หั่นไปชิ้นเล็กๆ แล้วเอาไปใส่กระทะซุป ต้มประมาณ 1 นาที ให้ขนมปังนุ่มดี ส่วนขนมปังที่เหลือ เก็บไว้รับประทานกับซุป
5.นำส่วนประกอบซุปไปปั่นจนละเอียดประมาณ 2 นาที นำกลับไปอุ่นอีกครั้ง ใส่เมล็ดข้าวโพดที่เหลือลงไปเป็นลูกซุป ชิม และปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย
6.เสิร์ฟกับขนมปังที่พักไว้ โรยด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อยให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น