ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3250 กรัม
เนย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
หอมใหญ่80 กรัม
มะเขือเทศบด400 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ครีม½ ถ้วย
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)25 กรัม
โหระพาอิตาเลี่ยนสำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.สับกระเทียม และหอมใหญ่ นำไปผัดกับเนยและน้ำมันมะกอกจนส่วนผสมนุ่มดี ประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด และมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทราย เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10-15 นาที
2.นำซอสไปปั่นกับครีมให้ละเอียดดี
3.ตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
4.นำซอสกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เส้นพาสต้าลงไป ปรุงรสด้วยพาร์มิซาน คนให้ซอสเคลือบเส้นดี ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน
แสดงความคิดเห็น