Almond Croissant (อัลมอนด์ครัวซองท์)

ครัวซองท์เก่าๆ ที่อาจไม่ได้เนื้อร่วนกรอบ สามารถนำมาดัดแปลงปลุกชีวิตโดยใส่ไส้ครีมอัลมอนด์อร่อยๆ ได้

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ170 องศาเซลเซียส

2.ผ่าครึ่งครัวซองท์ แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน

3.ผสมไซรัปคาราเมล น้ำ และเหล้ารัม ใช้แปรงชุบน้ำเชื่อม ทาภายในและภายนอกของครัวซองท์ให้ชุ่ม แล้วจึงคว่ำบนตะแกรงให้น้ำส่วนเกินไหลออก

4.ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี

5.ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบใส่ตรงกลางครัวซองท์ แล้ววางบนถาดอบที่รองกระดาษไข

6.โรยด้วยถั่วอัลมอนด์สไลด์ นำเข้าอบประมาณ12-15 นาที จนครีมอัลมอนด์สุกดี นำออกจากเตาอบ พักให้อุ่นเล็กน้อย โรยไอซิ่งก่อนรับประทาน