ส่วนประกอบ
เนื้อวัวบด450 กรัม
หอมใหญ่1 หัว
แครอท1 หัว
กระเทียม2-3 กลีบ
ซอสเปรี้ยว (Worcestershire Sauce)2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ (สับ)1 ช้อนชา
ไวน์แดง260 มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกไก่325 มิลลิลิตร
มันฝรั่ง900 กรัม
ไข่แดง2 ฟอง
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)4 โรยหน้า
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.ตั้งกระทะ ผัดเนื้อวัวบดกับน้ำมันรำข้าวเล็กน้อย พอเริ่มสุก ใช้ที่ขูดชีสฝนหอมใหญ่กับแครอทลงไป และบดกระเทียมตามลงไปด้วยเช่นกัน
3.ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยว มะเขือเทศเข้มข้น เกลือ พริกไทย ไทม์ และโรสเมรี่สับ ผัดให้เข้ากันดี ใส่ไวน์แดง เคี่ยวให้ไวน์แดงระเหยจนเกือบแห้ง
4.ใส่น้ำสต๊อกไก่ตามลงไป เคี่ยวต่อจนเกือบแห้งเช่นกัน พักไว้
5.ต้มมันฝรั่งให้สุกดี บดให้ละเอียด ใส่ไข่แดงลงไป ขูดชีสลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันดี
6.ตักเนื้อวัวบดใส่ภาชนะอบ ตามด้วยมันบด ปาดหน้าให้เรียบ ขูดชีสโรยให้ทั่วๆ ใช้ส้อมกรุยกหน้าขึ้นมาเล็กน้อย เข้าอบประมาณ 18-20 นาที หน้าจะมีสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น