Suki Flavoured Chicken and Egg Rice (ข้าวหน้าไก่ไข่ข้นรสสุกี้)

Print

ดัดแปลงจากข้าวหน้าไก่และไข่ของญี่ปุ่น (Oyakodon) โดยปรับมาใช้เครื่องปรุงพื้นฐานในครัว และเพิ่มรสชาติที่โดดเด่นน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไป

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 มีนาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อสะโพกไก่100 กรัม

  • หอมใหญ่60 กรัม

  • น้ำสต๊อกไก่2 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำจิ้มสุกี้ สูตรรสจัดจ้าน1+1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)1 ต้น

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา

  • ผักชี (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำสต๊อก เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำจิ้มสุกี้ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะใบเล็ก คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ และหอมใหญ่ลงไป ปิดฝา ตั้งไฟกลางเป็นเวลา 4 นาที

2.ตอกไข่ 1 ฟอง และไข่ขาวอีก 1 ฟอง รวมกันเตรียมไว้ แยกไข่แดงฟองที่สองไว้สำหรับเสิร์ฟ

3.เปิดฝากระทะ ตีส่วนผสมไข่ไก่ และไข่ขาวแค่พอแตก แต่ไม่ต้องเข้ากันดี ราดลงไปให้ทั่วหน้าไก่ ปิดฝา 1 นาที

4.ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้ เปิดฝากระทะ โรยต้นหอม สไลด์หน้าไก่ลงบนข้าว พรมด้วยน้ำจิ้มสุกี้อีก 1 ช้อนโต๊ะ โรยผักชี และงาขาว ตกแต่งด้วยไข่แดงลงตรงกลาง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Another take on Oyakodon, the Japanese chicken and egg rice with a dash of robust Thai sukiyaki sauce for a another of tang and spiciness.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 March 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh100 g

  • Onion60 g

  • Chicken Stock 2 tbsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Thai Sukiyaki Sauce1 + 1 tbsp

  • Eggs2

  • Spring Onion (chopped)1

  • White Sesame (toasted)1 tsp

  • Coriander (sliced)for serving

  • Steamed Ricefor serving

How to cook

1.Add chicken stock, Shaoxing rice wine, soy sauce, sugar, and a tablespoon of Thai sukiyaki sauce in a small pan. Stir until combined. Add chicken and onion. Cover and heat over medium heat for four minutes.

2.Crack egg into a bowl. Add egg white from another egg into the bowl. Reserve an egg yolk for serving.

3.Remove from the lid. Beat eggs until just combined. Pour over chicken and cover for another minute.

4.Add rice into a serving plate. Remove the lid, garnish with spring onion and pour chicken and egg on to steamed rice. Dash a tablespoon of Thai sukiyaki sauce over. Garnish with coriander and sesame. Add egg yolk on to the middle and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply