Scallop Pasta with Truffle Sauce (พาสต้าหอยเชลล์ผัดทรัฟเฟิล)

Print

สปาเก็ตตินี เคล้ากับกับซอสทรัฟเฟิล และน้ำมันทรัฟเฟิล รับประทานกับหอยเชลล์ตัวใหญ่

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 มีนาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2160 กรัม

  • หอยเชลล์120 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำมันมะกอก1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)1 หัว

  • ซอสทรัฟเฟิล2 ช้อนชา

  • น้ำมันทรัฟเฟิล½ ช้อนชา

  • พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ นำเส้นลงไปต้มให้ได้ระดับ al dente

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ โรยเกลือ และพริกไทยบนหอยเชลล์ ใส่น้ำมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ นำหอยเชลล์ลงไปนาบด้านละประมาณ 1-2 นาที ตักออกมาพักไว้

3.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียม และหอมแดง ด้วยไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ผัดให้หอมดี

4.ใส่เส้นพาสต้า ซอสทรัฟเฟิล และน้ำมันทรัฟเฟิล เคล้าให้เข้ากัน ใส่พาร์สลีย์ ยกออกจากความร้อน ตักเสิร์ฟ พร้อมกับหอยเชลล์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An al dente pasta tossed in an indulgent truffle sauce, topped with extra truffle oil and giant scallops.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 March 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini N°2160 g

  • Scallops120 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Olive Oil 1 + 1 tbsp

  • Garlic (crushed)1 clove

  • Shallot (chopped)1 bulb

  • Truffle Paste2 tsp

  • Truffle Oil½ tsp

  • Parsley (chopped)2 tsp

How to cook

1.Cook pasta in salted boiling water until al dente.

2.While cooking pasta, season scallops with salt and pepper. Heat a tablespoon of olive oil in a pan, sear scallops about a minute or two on each side and set aside.

3.In the same pan, add another tablespoon of oil. Stir-fry garlic and shallot over medium heat until fragrant. Season with salt and pepper.

4.Add pasta, truffle sauce, and truffle oil. Toss until combine. Add parsley and remove from the heat. Serve pasta with scallops.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply