Baked Barley Rice with Smoked Salmon (บาร์เลย์อบแซลมอนรมควัน)

Print

ข้าวอบสไตล์ญี่ปุ่นที่เอาใจสายรักสุขภาพ ด้วยส่วนผสมของข้าวซ้อมมือ ถั่วแดง และบาร์เลย์ที่มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับ อร่อยแล้วยังได้คุณค่าดีๆ มาพร้อมกับแซลมอนรมควันนุ่มๆ หอมๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 มีนาคม 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ข้าวซ้อมมือ75 กรัม

  • บาร์เลย์75 กรัม

  • ถั่วแดง20 กรัม

  • น้ำสะอาด250 มิลลิลิตร

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • ดาชิเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ขิง3 แว่น + สำหรับเสิร์ฟ

  • แซลมอนรมควัน100 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายโนริสำหรับเสิร์ฟ

  • งาดำ (คั่ว)1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.แช่บาร์เลย์ และถั่วแดงในน้ำสะอาด ล้าง และสะเด็ดน้ำ พักไว้

2.คั่วงาดำจนหอมดี พักไว้

3.ซาวข้าวให้สะอาด ใส่หม้อ พร้อมด้วยด้วยบาร์เลย์ และถั่วแดง ใส่น้ำสะอาด โชยุ ดาชิ น้ำตาลทราย และขิง (3 แว่น) ตามลงไป

4.แบ่งแซลมอนรมควันออกมาครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ตามลงไป หุงพร้อมกับจนสุกดี ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแซลมอนรมควันที่เหลือ โรยด้วยสาหร่าย งาดำ ขิงซอย และต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Japanese-style baked rice with various grains and legumes. Served with smoked salmon atop.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 March 2022

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Brown Rice75 g

  • Barley 75 g

  • Red Kidney Beans20 g

  • Water250 ml

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Dashi Stock1 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Ginger3 slices + for serving

  • Smoked Salmon 100 g

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Nori Seaweed for serving

  • Black Sesame (toasted)1 tsp

How to cook

1.Soak barley and red kidney bean in water. Rinse and drain.

2.Toast black sesame until fragrant.

3.Rinse rice until water run clear. Add into the pot with barley and red kidney beans. Add water, soy sauce, dashi, sugar, and three slices of ginger.

4.Reserved half of the smoked salmon. Cut into dices and add into the rice. Cook the rice with rice cooker. To Serve: Add rice to the bowl, garnish with smoked salmon, seaweed, sesame, ginger, and spring onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply