Butternut Squash Soup (ซุปฟักทองบัตเตอร์นัท)

Print

ฟักทองบัตเตอร์นัท มีสีที่สวย และรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์ นำมาทำเป็นซุปข้น รับประทานได้ไม่มีเบื่อ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ฟักทองบัตเตอร์นัท500 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

  • กระเทียม2 กลีบ

  • หอมใหญ่100 กรัม

  • แครอท50 กรัม

  • เซเลอรี่30 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ลูกจันทน์ป่นปรุงรส

  • เนยจืด30 กรัม

  • น้ำสต๊อกผัก3 ถ้วย

  • วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ปอกฟักทองบัตเตอร์นัท ผ่าครึ่ง คว้านเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2.ตั้งน้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่ แครอท และเซเลอรี่ ให้นุ่มดี ใส่กระเทียม และฟักทองตามลงไป ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดประมาณ 5 นาที

3.ใส่น้ำสต๊อกผักลงไป พอเดือดลดไฟ เคี่ยว 25 นาที

4.นำส่วนผสมไปปั่นให้เนียนดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์ป่น ใส่เนย แล้วปั่นอีกครั้งให้เนียนดี

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าบางๆ ด้วยวิปปิ้งครีม และน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy and colourful butternut squad is turned into a delicious soup.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butternut Squash500 g

  • Olive Oil2 tbsp + for serving

  • Garlic2 cloves

  • Onion100 g

  • Carrot 50 g

  • Celery30 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Nutmeg

  • Butter30 g

  • Vegetable Stock 3 cups

  • Creamfor serving

  • Parsley (chopped)for serving

How to cook

1.Peel, deseed and cut butternut into small chunks.

2.Heat olive oil in a pan. Saute onion, carrot and celery until soft, add garlic and butternut. Season with salt and saute for about five minutes.

3.Add vegetable stock and bring up to the boil. Simmer for twenty-fives minutes.

4.Blend the soup until smooth. Season with salt, pepper, and nutmeg. Add butter and blend until combined.

5.Add soup to the bowl. Add a swirl of cream and olive oil. Garnish with parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply