Chicken Schnitzel with Apple Slaw (ไก่ทอดกับแอปเปิ้ลสลอว์)

Print

อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังผสมชีสพาร์มิซานทอดจนเหลืองกรอบ รับประทานกับแอปเปิ้ลสลอว์กรอบๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 ธันวาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • อกไก่1 อก

  • นมสด100 มิลลิลิตร

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์4 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เกล็ดขนมปัง½ ถ้วย

  • ชีสพาร์มิซาน2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ

  • แอปเปิลสลอว์

  • แอปเปิลเขียว1 ผล

  • แรดิช1 ผล

  • เซเลอรี่ (ซอย)½ ก้าน

  • ใบสะระแหน่1 ช้อนโต๊ะ

  • ครีมเปรี้ยว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง½ ช้อนชา

  • น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

วิธีทำ

1.สไลด์ชิ้นไก่ออกเป็นสองส่วน ทุบชิ้นไก่เบาๆ ให้แบนลงเล็กน้อย หมักอกไก่กับนมสด ปรุงด้วยเกลือ เล็กน้อย พักในตู้เย็น ½ ชั่วโมง

2.ผสมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

3.ซอยแอปเปิลเป็นแท่งเล็กๆ แช่ในน้ำใส่เกลือ ซอยแรดิชบางๆ แช่ในน้ำใส่เกลือเช่นกัน ปอกผิวเซเลอรี่ออก แล้วซอยบางๆ สะเด็ดน้ำส่วนประกอบทั้งหมด นำไปเคล้ากับส่วนผสมครีมเปรี้ยว ฉีกใบสะระแหน่ใส่ลงไป

4.บดเกล็ดขนมปัง ผสมกับชีสพาร์มิซาน

5.นำไก่ออกจากส่วนผสมนม ซับให้พอแห้งดี โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้น ชุบแป้งสาลี ตามด้วยไข่ไก่ และส่วนผสมเกล็ดขนมปังป่น

6.นำไก่ลงทอดที่ 180 องศาเซลเซียสจนสุกดี สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิลสลอว์ และมะนาวเลมอน โรยพริกไทยเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Juicy chicken breast coated in parmesan crumb and fry until golden brown. Serve with tany apple slaws.

Source

Pholfoodmafia+
19 December 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Breast1 pc

  • Milk100 ml

  • Salt

  • Black Pepper

  • All-purpose Flour4 tbsp

  • Egg1

  • Breadcrumb ½ cup

  • Parmesan Cheese2 tbsp

  • Rice Bran Oil

  • Lemonfor serving

  • Apple Slaws

  • Green Apple1

  • Radish1

  • Celery (sliced)½ stick

  • Mint 1 tbsp

  • Sour Cream2 tbsp

  • Honey½ tsp

  • Lemon Juice1 tsp

  • Salt

How to cook

1.Cut chicken breast into two pieces. Bash lightly to flatten the breast. Add chicken into milk, season with salt and pepper. Rest for half an hour.

2.Mix sour cream, honey, and lemon juice. Season with salt.

3.Slice apples into matchsticks and soak in saltwater. Slice radish thinly and add into saltwater as well. Peel celery to remove woody part and slice thinly. Drain apple and radish. Toss all the ingredients into sour cream mixture. Tear mint leaves and mix in as well.

4.Grind breadcrumbs into rough powder and mix with parmesan cheese.

5.Take chicken out of milk and pad dry. Season with salt and pepper. Coat in flour, eggs and breadcrumb.

6.Heat oil to 180°C. Fry chicken until cooked through. Set aside to drain and serve with apple slaws, lemon wedges. Sprinkle with a crack of black pepper and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply