ส่วนประกอบ
ทาร์ตช็อกโกแลต
คุกกี้ช็อกโกแลต300 กรัม
น้ำตาลทรายแดง3 ช้อนโต๊ะ
เนย (ละลาย)130 กรัม
ช็อกโกแลตพุดดิ้ง
นมสด375 มิลลิลิตร
ไข่แดง4 ฟอง
น้ำตาลทราย75 กรัม
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
สวีส ดาร์กช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์120 กรัม
วิปครีมโกโก้
ครีม250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้2 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตชิพสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์ทาร์ตแบบที่สามารถถอดก้นได้ ขนาด 9 นิ้ว
2.เตรียมส่วนประกอบทาร์ต โดยนำคุกกี้ และน้ำตาลทรายแดงใส่เครื่องบดสับ บดให้ละเอียด ใส่เนยตามลงไป นำส่วนผสมกรุลงในพิมพ์ แช่เย็นพักไว้
3.ทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง โดยตีไข่แดงน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลา และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันดี นำนมสดและผงโกโก้ไปตั้งไฟ คนให้ผงโกโก้ละลายดี พอส่วนผสมเริ่มร้อน ยกออกจากความร้อน ค่อยรินใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน ถ่ายกลับใส่หม้อ นำไปตีต่อให้พุดดิ้งสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบลงไป คนให้ละลายดี
4.หล่อพุดดิ้งในชามน้ำเย็นให้คลายความร้อนลงเล็กน้อย นำพุดดิ้งใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ นำกลับไปแช่เย็นให้เช็ตตัวดี ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5.ในการทำวิปครีมโกโก้ ให้ร่อนผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสมครีม แล้วตีให้ตั้งยอดอ่อน ปาดลงบนหน้าทาร์ต ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ
แสดงความคิดเห็น