Jjapakuri (จาปากูรี)

Print

เมนูบะหมี่จานดังจากภาพยนตร์ Parasite ซึ่งมีส่วนประกอบหลักได้แก่ เนื้ออย่างดี และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลี 2 ชนิด ดัดแปลงเพิ่มความหอมและเข้มข้นด้วยโชยุ เพิ่มคุณค่าด้วยผัก และไข่แดงดอง

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
28 พฤศจิกายน 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • โชยุ1 + 1 + 4 ช้อนโต๊ะ

  • สเต็กเนื้อสันนอก250 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ+ ½ ช้อนโต๊ะ

  • ผักกาดขาว1 ถ้วย

  • พริกชี้ฟ้า1 เม็ด

  • หอมใหญ่½ หัว

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)1 ต้น

  • บะหมี่เกาหลี Neoguri1 ห่อ

  • บะหมี่เกาหลี Chapaghetti1 ห่อ

  • ไข่แดง2 ฟอง

  • พริกจินดา1 เม็ด

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ซอยพริกจินดาใส่ในโชยุ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดงลงไปดอง 2-3 ชั่วโมง

2.ทาเนื้อสเต็กทั้ง 2 ด้าน ด้วยโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ หมัก 10 นาที

3.ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนดี ใส่เนื้อลงไปจี่ในกระทะให้ได้ระดับความสุกตามต้องการ พักไว้

4.ต้มบะหมี่เกาหลีทั้งสองห่อพร้อมกัน

5.ในกระทะที่ใช้ย่างเนื้อ ใส่น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ ผัดกับหอมใหญ่พอนุ่มใส่ผักกาดขาว

6.ใส่ส่วนผสมจากซองเครื่องปรุง บะหมี่และน้ำต้มเส้น 4 ช้อนโต๊ะ ตามลงไป ปรุงด้วยโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกชี้ฟ้าซอย ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

7.หั่นเนื้อที่พักไว้วางบนบะหมี่ โรยงาคั่ว เสิร์ฟกับไข่ดองโชยุ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A famous instant noodles from the notoriously dark movie like Parasite. The noodles are mixed between two brands of instant noodles, served with sirloin steak. This variation comes with vegetables and pickled egg yolk for an extra touch.

Source

Pholfoodmafia+
28 November 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Soy Sauce1 + 1 + 4 tbsp

  • Sirloin Steak250 g

  • Vegetable Oil2 tbsp + ½ tbsp

  • Napa Cabbage1 cup

  • Red Chilli1

  • Onion½

  • Spring Onion (chopped)1

  • Neoguri Instant Noodles1

  • Chapagetti Instant Noodles1

  • Egg Yolks2

  • Thai Chillies1

  • Roasted White Sesame for serving

How to cook

1.Slice Thai chillies and add into 4 tablespoons of soy sauce. Add egg yolk and let it sit in the sauce for two to three hours.

2.Brush a tablespoon of soy sauce on both sides of steak and rest for ten minutes.

3.Heat two tablespoons of oil. Sear steak to your desired doneness and set aside.

4.Cook both packet of instant noodles and set aside. Save cooking liquid and seasoning for later.

5.In the same pan that cook steak. Add half tablespoon of oil and onion. Cook until onion is softened and add napa cabbage.

6.Add the seasoning, noodles, and 4 tablespoons of cooking liquid. Stir to combine. Add a tablespoon of soy sauce, sliced red chillies, and spring onion. Toss to combine and add to the serving plate.

7.Add steak on top of noodles and serve with pickled egg.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply