Coconut Panna Cotta (แพนนาคอตต้ามะพร้าว)

Print

แพนนาคอตต้าหอมมันด้วยรสของกะทิ เสิร์ฟมาพร้อมกับสาคู และเมลอน รับประทานเย็นๆ ชื่นใจ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กะทิ200 มิลลิลิตร

  • น้ำมะพร้าว175 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย25 กรัม

  • น้ำตาลมะพร้าว10 กรัม

  • เจลาติน4 แผ่น

  • วิปปิ้งครีม125 มิลลิลิตร

  • แคนตาลูปสำหรับเสิร์ฟ

  • สาคูเม็ดเล็ก40 กรัม

วิธีทำ

1.แช่แผ่นเจลาติน ในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี

2.นำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และน้ำตาลมะพร้าว ตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟอ่อน เคี่ยว 3 นาที

3.ยกส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่เจลาติน คนให้ละลายดี ใส่ครีม คนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมให้เนียนดี เทใส่พิมพ์ หรือภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ

4.ตั้งน้ำให้เดือดดี นำสาคูลงต้มเป็นเวลา 12 นาที กรอง สะเด็ดน้ำ พักไว้

5.ตักสาคูลงบนแพนนาคอตต้าที่เซ็ตตัวดีแล้ว ตามด้วยแคนตาลูป

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy and refreshing coconut panna cotta, serve with tapioca pearl and cantaloupe for extra texture and tantalizing touch.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Coconut Milk 200 ml

  • Coconut Juice 175 ml

  • Sugar25 g

  • Coconut Sugar10 g

  • Gelatin4 sheets

  • Cream 125 ml

  • Cantaloupe for serving

  • Small Tapioca Pearl40 g

How to cook

1.Soak gelatin in cold water until softened.

2.Add coconut milk, coconut juice, sugar, and coconut sugar to a saucepan. Bring up to the boil and reduce to low heat. Simmer for three minutes.

3.Remove mixture from the heat, add gelatin and stir until combined. Add cream and fold through. Strain mixture into a ramekin or serving dish.

4.In a pot, bring water up to the boil. Add small tapioca pearl and cook for twelve minutes. Drain and set aside.

5.Dollop tapioca pearl on top of panna cotta and serve with cantaloupe.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply