Garlic Fried Rice with Teriyaki Chicken (ข้าวผัดกระเทียมหน้าไก่เทริยากิ)

Print

ไก่เทริยากิรสเค็มหวานกลมกล่ม เสิร์ฟมากับข้าวผัดกระเทียม เพื่อให้เป็นอาหารจานเดียวทานอิ่มท้องง่ายๆ ในสไตล์ญี่ปุ่น

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 กันยายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่เทริยากิ

  • น้ำตาลทรายแดง60 กรัม

  • โชยุ3 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน3 ช้อนโต๊ะ

  • สาเก2 ช้อนโต๊ะ

  • เนื้อสะโพกไก่800 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวผัดกระเทียม

  • ข้าวสวยญี่ปุ่น1,000 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)3 ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วลันเตา120 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยขาวปรุงรส

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลทราย โชยุ สาเก และมิริน เข้าด้วยกัน หั่นสะโพกไก่เป็นเต๋า หมักเป็นเวลา 20 นาที

2.เตรียมข้าวผัด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดกระเทียมให้หอม แต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่ข้าวสวย และถั่ว ลันเตาลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดี ดันข้าวไปที่มุมหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ยีให้พอสุกเล็กน้อย ปรุงด้วยโชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี ตักข้าวใส่พิมพ์เตรียมไว้

3.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันลงไปเพิ่ม ใส่ไก่ผัดให้สุก ใส่ซอสที่หมักลงไป ผัดจนไก่สุก แล้วเคี่ยวต่อเล็กน้อย เพื่อให้ซอสข้นขึ้น

4.ยกพิมพ์ข้าวออก ราดไก่เทริยากิลงไปตรงกลาง โรยด้วยงาขาว และต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scrumptious teriyaki chicken served with aromatic garlic fried rice for a humble yet substantial Japanese homemade meal.

Source

Pholfoodmafia+
19 September 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Teriyaki Chicken

  • Brown Sugar60 g

  • Soy Sauce3 tbsp

  • Mirin3 tbsp

  • Sake2 tbsp

  • Chicken Thigh800 g

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • White Sesame (toasted)1 tsp

  • Corn Starch½ tbsp

  • Water1 tbsp

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Garlic Fried Rice

  • Steamed Japanese Rice 1000 g

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Garlic (chopped)3 tbsp

  • Peas120 g

  • Eggs3

  • Salt

  • White Pepper

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Sugar1 tsp

How to cook

1.Mix sugar, soy sauce, sake, and mirin. Cut chicken thigh into dice and marinate for twenty minutes.

2.For Fried Rice: Heat oil in a pan. Cook garlic in oil until fragrant but still golden. Add steamed rice, pea, and salt. Stir to combine. Push rice to one side and crack eggs in. Stir lightly until eggs is set. Fold rice back in and season with soy sauce, sugar, and pepper. Stir to combine and add rice into the mold then place on to a serving plate.

3.In a same pan, add more oil. Add chicken and stir until cooked through. Add marinade in and reduce until thickened.

4.Remove rice mold and pour teriyaki chicken over. Garnish with white sesame and spring onion before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply