ไข่คว่ำ (Stuffed crispy boiled with minced pork)

ไข่คว่ำ เป็นอาหารทานเล่นของคนเหนือ มีลักษณะเป็นไข่เป็ดต้มสุก ควักไข่แดงออกไปผสมกับเนื้อหมูบดปรุงรส แล้วพอกกลับลงไป ก่อนชุบไข่คว่ำลงทอดในน้ำมันจนสีเหลืองทอง