Pretzel Cookies (เพรทเซลคุกกี้)

Print

คุกกี้เนยสไตล์เดนมาร์ก โดดเด่นด้วยรูปทรงที่เหมือนกับเพรทเซล โรยหน้ามาด้วยน้ำตาลเกล็ดใหญ่

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
15 สิงหาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว85 กรัม

  • เนย50 กรัม

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์225 กรัม

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายเกล็ดใหญ่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.แยกไข่ขาว และไข่แดง

2.ตีเนย และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว จนเป็นเนื้อเดียวกันดี ใส่เกลือ วานิลลา ไข่แดง และน้ำตาลทราย ตีต่อให้เข้ากันดี

3.ใส่แป้งสาลีตามลงไป ใช้ไม้พายคน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันดี แบ่งส่วนผสมเป็นก้อนละ 15 กรัม นำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที

4.ผสมไข่ขาวที่แยกไว้กับน้ำสะอาด แล้วกรอง

5.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

6.คลึงโดว์คุกกี้ เป็นแท่งยาว 20 เซนติเมตร จับปลายทั้งสองด้าน อ้อมขึ้นด้านบน แล้วไขว้ลงคล้ายรูปหัวใจ แต่ให้ยาวลงมาจรดโดว์คุกกี้ด้านตรงข้าม จัดเรียงลงบนถาดอบ ทาด้วยส่วนผสมไข่ขาว โรยน้ำตาลทรายเกล็ดใหญ่ นำเข้าอบ 15 นาที พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A bite size joy with Indulgent buttery Danish pretzel cookies topped with specks of sugar crust.

Source

Pholfoodmafia+
15 August 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Egg1

  • Rice Bran Oil Shortening85 g

  • Butter50 g

  • Sugar80 g

  • Salt ¼ tsp

  • Vanilla Extract2 tsp

  • All-purpose Flour 225 g

  • Water 1 tbsp

  • Granulated Sugar garnish

How to cook

1.Separate egg white and egg yolk.

2.Beat butter with rice bran oil shortening until combined. Add salt, vanilla, egg yolk, and sugar. Beat until thoroughly combined.

3.Add flour and fold to combine. Portions dough into 15 g balls and chill for twenty minutes.

4.Mix egg white with water and strain.

5.Preheat convection oven to 180°C and line baking tray with baking paper.

6.Roll each portion into 20 cm stick, grab both ends, fold and twist two pieces around each other, pass the joined ends through the loop and press down on the dough to secure the twist. The dough should resemble heart shape knot. Lay cookies down on a baking tray. Brush with egg white mixture and sprinkle with granulated sugar. Bake for fifteen minutes and leave to cool before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply