Salted Egg Yolk Custard Bread with Thai Chilli Paste and Pork Floss (ขนมปังพริกเผาหมูหยองไส้ไข่เค็มลาวา)

Print

ขนมปังนุ่มๆ สอดไส้ด้วยคัสตาร์ดไข่เค็ม ย่างกับเนยในกระทะ ก่อนเสิร์ฟ ทาหน้าด้วยน้ำพริกเผา และโรยด้วยหมูหยอง

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
25 กรกฎาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังแพขนาด 6x6 นิ้ว1 ชิ้น

  • เนย3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็งสควีซ6 ช้อนโต๊ะ

  • หมูหยอง1 ถ้วย

  • คัสตาร์ดไข่เค็ม

  • ไข่แดงเค็มดิบ4 ฟอง

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • นมสด100 มิลลิลิตร

  • กะทิ100 มิลลิลิตร

  • แป้งข้าวโพด15 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • เนย45 กรัม

วิธีทำ

1.ทำคัสตาร์ด โดยนำไข่เค็มไปนึ่งให้สุก 10 นาที แล้วนำไปปั่นกับน้ำตาลทราย นมสด กะทิ แป้งข้าวโพด และเกลือให้เนียนดี นำส่วนผสมใส่หม้อ กวนให้ข้นและสุกดี ใส่เนยลงไป คนให้ละลายดี นำคัสตาร์ดใส่ถุงบีบ

2.ทาเนยลงที่ด้านบนและด้านล่างของขนมปัง ตั้งกระทะให้ร้อน นำขนมปังด้านที่มีเนยลงไปจี่ให้ร้อนดีบีบไส้ใส่กลางขนมปัง

3.บีบน้ำพริกเผาที่หน้าขนมปัง โรยหน้าด้วยหมูหยองให้ทั่วดี เสิร์ฟรับประทานในขณะที่ยังอุ่นๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Soft bread filled salted egg custard, spread with Thai chili paste and sprinkle with pork floss.

Source

Pholfoodmafia+
25 July 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread Roll 6 x 6 inch 1 pc

  • Butter 3 tbsp

  • Thai Chili Paste 6 tbsp

  • Pork Floss1 cup

  • Salted Egg Custard

  • Raw Salted Egg Yolk 4

  • Sugar50 g

  • Milk 100 ml

  • Coconut Milk 100 ml

  • Corn Starch 15 g

  • Salt ½ tsp

  • Butter 45 g

How to cook

1.For Custard: Steam raw salted egg ten minutes. Blend salted egg yolks with sugar, milk, coconut milk, corn starch, and salt. Add to the saucepan and stir until thickened. Add butter and stir until incorporated. Transfer to a piping bag.

2.Spread butter on both top and bottom of bread. Heat the pan and toast the bread until warm and lightly brown. Pipe custard into the middle of bread.

3.Squeeze Thai chilli paste on to the bread. Sprinkle with pork floss and serve warm.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply