River Prawn Roll (กุ้งแม่น้ำโรล)

Print

แรงบันดาลใจจากลอปสเตอร์โรล ซี่งหลายๆ สูตรจะใช้มายองเนสเป็นส่วนประกอบหลัก สูตรนี้เชฟยีสต์ปรับมาเป็นเนย แล้วใช้เครื่องเทศหอมๆ มาชูรสของกุ้งแม่น้ำบ้านเรา

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
30 พฤษภาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • กุ้งแม่น้ำ400 กรัม

  • เซเลอรี1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • แฟรงค์ฮอทซอส1 ช้อนชา + สำหรับเสิร์ฟ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • เครื่องเทศผสม โอลด์เบย์สำหรับเสิร์ฟ

  • ขนมปังฮอทดอก2 ชิ้น

  • เนยจืด4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เผาหรืออบกุ้งแม่น้ำให้สุกดี แกะเนื้อ หั่นเป็นชิ้นให้ทานสะดวก พักในตู้เย็น

2.ใส่เซเลอรี ลงไป ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และฮอทซอส

3.ทาเนยให้ทั่วขนมปังฮอทดอก นำไปจี่นาบให้ร้อนบนกระทะ และใส่ส่วนผสมกุ้งลงตรงกลางขนมปัง

4.นำเนยที่เหลือไปละลาย แล้วราดบนหน้ากุ้ง (ชิ้นละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

5.โรยบางๆ ด้วยเครื่องเทศโอลด์เบย์ ตกแต่งด้วยหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by lobster rolls, many recipes follow Maine style with mayonnaise as the main ingredient. This recipe, chef yeast, go for Connecticut butter and spice style to bring out the flavour of juicy river prawn.

Source

Pholfoodmafia+
30 May 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • River Prawns400 g

  • Celery1 tbsp

  • Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • Franks Hot Sauce1 tsp + for serving

  • Salt

  • Pepper

  • Old Bay Seasoningfor serving

  • Hot Dog Bun2 pcs

  • Unsalted Butter4 tbsp

How to cook

1.Grill or bake river prawns until cooked and extract the meat out. Cut them into bite size, and rest in the fridge.

2.Combine celery, prawn, salt, pepper, and hot sauce.

3.Smear the butter over the hot dog buns and grill in the pan. dollop prawn mixture into the middle of the bun.

4.Melt the remaining butter and pour over the prawn (about 1 tablespoon each).

5.Dust with Old Bay seasoning and garnish with sliced spring onions.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply