ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10200 กรัม
หอยเชลล์150 กรัม
กุ้ง200 กรัม
เนย1+1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
ไวน์ขาว3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ (สับละเอียด)1 กระป๋อง
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
พริกป่น¼ ช้อนชา
ครีม3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมฟอยล์2 แผ่นใหญ่ซ้อนกันไว้
2.ต้มพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
3.ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นำหอยเชลล์ลงปรุงให้สุกดี ตักออกมาพักไว้
4.ใส่เนยลงไปเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำกุ้งลงไปจี่ให้พอสุกดี ตักออกมาพักไว้
5.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเพิ่ม ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอมดี แต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่ไวน์ขาว เคี่ยวเล็กน้อย แล้วจึงใส่มะเขือเทศสับหยาบลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น ใส่น้ำต้มเส้นลงไปเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6.ตักเส้นพาสต้าลงบนห่อฟอยด์ ตามด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ และซีฟู้ดที่พักไว้ พับฟอยด์ปิดให้สนิทและนำเข้าอบเป็นเวลา 8 นาที
7.อุ่นครีม ราดลงบนพาสต้า โรยหน้าด้วยอิตาเลียนพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น