French Fries Hot Dog on Stick (ฮอทดอกเฟรนช์ฟรายส์เสียบไม้)

Print

เกาหลีมีฮอทดอกหลากหลายรูปแบบ และนี่คืออีกรูปแบบแนว Street Food ที่สามารถรับประทานอิ่มท้องได้เลย เลือกชนิดไส้กรอกตามชอบ ชุบในโดขนมปัง คลุกซ้ำด้วยเกล็ดขนมปัง และเฟรนช์ฟรายส์ สูตรนี้ ปรับจากสูตรของ Maangchi ซึ่งสูตรต้นฉบับจะใช้มันฝรั่งหั่นเป็นเต๋าแล้วเอาไปต้มก่อน สำหรับสูตรนี้ ปรับมาใช้เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งเพื่อความสะดวก

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
25 เมษายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งโด

  • น้ำอุ่น1 ถ้วย

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

  • ยีสต์2 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์250 กรัม

  • อื่นๆ

  • ไส้กรอกไส้กรอก

  • แป้งสาลี1 ช้อนโต๊ะ

  • เฟรนช์ฟรายส์ (แช่แข็ง)180 กรัม

  • เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • น้ำตาลทรายสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

  • มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสมแป้งโด โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามผสม คนให้เข้ากันดี คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร และพักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2.นำตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้ง หรือไม้เสียบบาร์บีคิวที่หนาเล็กน้อย เสียบไส้กรอก

3.ซับไส้กรอกให้แห้งดี โรยด้วยแป้งสาลีบางๆ แล้วเคาะออก

4.หั่นเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งเป็นเต๋าๆ

5.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส ในหม้อหรือกระทะที่ฮอทดอกเฟรนช์ฟรายส์สามารถลงไปทอดได้ทั้งชิ้น

6.นำไส้กรอกเสียบไม้จุ่มลงในแป้งโดให้เคลือบทั่วๆ ดี เคล้าลงบนเฟรนช์ฟรายส์ โรยด้วยเกล็ดขนมปังอีกที

7.นำลงทอดเป็นเวลาประมาณ 3-4 นาที นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน และให้คลายความร้อนเล็กน้อย

8.นำฮอทดอกเฟรนช์ฟรายส์เสียบไม้โรยด้วยน้ำตาลทราย ก่อนเสิร์ฟ สามารถราดด้วยมัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ ถ้าต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Korea has many street dogs which are greatly influenced by American culture. This hot dog is an intricated piece of food with sausages being coated in flour, French fries and breadcrumbs for a truly unique sensation that will satisfy your taste bud.

Source

Pholfoodmafia+
25 April 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Dough

  • Warm Water1 cup

  • Sugar2 tbsp

  • Yeast2 tsp

  • Salt1/2 tsp

  • All-purpose Flour250 g

  • Misc.

  • Sausage6 pieces

  • All-purpose Flour1 tbsp

  • French Fries (Frozen)180 g

  • Breadcrumbs1 cup

  • Rice Bran Oilfor frying

  • Sugarfor serving

  • Ketchupfor serving

  • Mustardfor serving

How to cook

1.Prepare the dough mixture by putting all the ingredients in a mixing bowl, stir well, cover with a cling film and rest for an hour.

2.Bring disposable chopsticks or a slightly thick barbecue skewer and skew the sausages.

3.Pat the sausage dry and dust with flour. Shake off the excess.

4.Cut the frozen French fries into dice.

5.Set the oil at 160°C in a pot or pan that could fit the whole hot dog in.

6.Dip the sausage into the dough and coat it thoroughly with diced French fries and sprinkle with breadcrumbs.

7.Fry for 3-4 minutes and set aside to drain.

8.Sprinkle with sugar before serve and topped with mustard and ketchup.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply