ส่วนประกอบ
หอยเชลล์4 ตัว
มิโซ15 กรัม
มิริน1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับปรุง
ใบโหระพาอิตาเลี่ยนสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วแระญี่ปุ่นบด
ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็ง200 กรัม
ครีม3 ช้อนโต๊ะ
ผงดาชิ¼ ช้อนชา
มิริน2 ช้อนชา
โชยุสีอ่อน½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำถั่วแระญี่ปุ่นบด โดยแกะถั่วแระออกจากฝัก ล้างผ่านน้ำให้คายความเย็นเล็กน้อย ใส่ลงในหม้อ พร้อมด้วยครีม ผงดาชิ มิริน โชยุสีอ่อน และน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟ ประมาณ 3-4 นาที เพื่อให้ถั่วแระนุ่มขึ้น นำออกมาบดให้เข้ากันดี พักไว้
2.ผสมมิโซ มิริน และน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
3.ล้างทำความสะอาดหอยเชลล์ ซับให้แห้งดี โรยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันเล็กน้อย นำหอยเชลล์ลงไปจี่ด้านละประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมซอสมิโซลงไป จี่ต่อให้หอยเชลล์สุกดี และซอสข้นขึ้นจนมีลักษณะที่ติดหอยเชลล์ดี
4.ตักถั่วแระบดใส่จาน ตามด้วยหอยเชลล์ ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น