Holy Basil Fried Rice with Salted Egg (ข้าวผัดกะเพราไข่เค็ม)

Print

ไข่เค็มดิบทั้งฟอง นำมาปรุงกับหมูสับเล็กน้อย ผัดกับข้าวและกะเพรารสจัดจ้าน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (บุบ)4 เม็ด

  • ไข่เค็มดิบ1 ฟอง

  • เนื้อหมูบด50 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • ข้าวสวย220 กรัม

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกชี้ฟ้า½ เม็ด

  • กะเพรา½ ถ้วย

  • กะเพราทอดสำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันเจียวกระเทียม และพริกจินดาให้หอมดี ใส่ไข่เค็ม ตามด้วยเนื้อหมูบด ผัดให้สุก

2.ปรุงด้วยซอยหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน

3.ใส่ข้าวสวย ปรุงด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่พริกชี้ฟ้า และกะเพรา ผัดต่อ

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยกะเพราทอด เคียงด้วยแตงกวา ต้นหอม และมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Salted egg with minced pork, toss with rice, chilli and holy basil for a fulfilling fried rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil1 ½ tbsp

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Thai Chilli (bruised)4

  • Salted Egg1

  • Minced Pork50 g

  • Oyster Sauce2 tsp

  • Steamed Rice220 g

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Red Chilli1/2

  • Holy Basil½ cup

  • Fried Basilfor serving

  • Cucumberfor serving

  • Spring Onionfor serving

  • Limefor serving

How to cook

1.Heat the oil, cook garlic and Thai chilli to until fragrant. Add salted eggs, followed by minced pork, heat until cooked through.

2.Season with oyster sauce and stir well.

3.Add the steamed rice, season with seasoning sauce and sugar, stir well.

4.Add red chilli and basil, stir-fry.

5.Scoop into a serving dish, sprinkle with fried basil, serve with cucumber, spring onion and lime.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply