Spicy Grilled Pork Neck (น้ำตกคอหมูย่าง)

Print

คอหมูย่างหอมอร่อย เคล้ากับสมุนไพรเครื่องเทศ ทานกับข้าวเหนียวนึ่ง และผักสด อร่อยอยู่ท้อง แถมได้คุณค่าดีๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • คอหมู300 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • พริกไทยป่น¼ ช้อนชา

  • หอมแดง (ซอย)5 หัว

  • น้ำปลา1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • พริกป่น1 ½ ช้อนชา

  • ข้าวคั่ว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • สะระแหน่¼ ถ้วย

  • ต้นหอม (ซอย)¼ ถ้วย

  • ผักชี (ซอย)¼ ถ้วย

  • ผักชีฝรั่ง (ซอย)¼ ถ้วย

  • ข้าวเหนียวสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หมักคอหมู กับซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2.ย่างคอหมูให้สุกดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

3.นำคอหมูใส่ชามผสม ตามด้วยหอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว

4.ใส่พริกป่น และข้าวคั่ว เคล้าเล็กน้อย

5.ใส่สะระแหน่ ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง เคล้าเบาๆ จัดเสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่ง และผักสด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Juicy and succulent grilled pork neck toss in herb, spices and tangy dressing, perfect with sticky rice and fresh herb.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork Collar300 g

  • Oyster Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Ground Pepper¼ tsp

  • Shallots (sliced)5 bulbs

  • Fish Sauce1 1/2 tbsp

  • Lime Juice1 1/2 tbsp

  • Chilli Flake1 ½ tsp

  • Toasted Rice1 1/2 tbsp

  • Mint1/4 cup

  • Spring Onion (sliced)1/4 cup

  • Coriander (sliced)1/4 cup

  • Sawtooth Coriander (sliced)1/4 cup

  • Glutinous Ricefor serving

  • Vegetablesfor serving

How to cook

1.Marinate pork collar with oyster sauce, seasoning sauce and ground pepper for 1 hour.

2.Roast the pork collar well, set aside to cool slightly, cut into bite-size pieces.

3.Put the pork neck in a mixing bowl, followed by the shallots, season with fish sauce and lime juice.

4.Add the chilli flake and toasted rice.

5.Add mint, spring onions. Lightly toss to combine and serve with steamed sticky rice and vegetables.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply