ซี่โครงหมูบาร์บีคิวสไตล์เกาหลี (Korean BBQ Pork Ribs)

Print

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ในรสชาติกลิ่นอายสไตล์เกาหลี เสิร์ฟมากับกิมจิโฮมเมดแบบง่ายๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงหมู2 กิโลกรัม

  • น้ำหมัก

  • พริกโกชูจัง180 กรัม

  • พริกป่นเกาหลี1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ¼ ถ้วย

  • มิริน¼ ถ้วย

  • น้ำมันงา1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยดำ½ ช้อนชา

  • กระเทียม30 กรัม

  • ขิง30 กรัม

  • หอมใหญ่50 กรัม

  • แอปเปิลแดง80 กรัม

  • กิมจิ

  • น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกป่นเกาหลี1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกโกชูจัง2 ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • กะหล่ำปลี350 กรัม

  • แครอท (ซอย)80 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)20 กรัม

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

2.ปั่นส่วนผสมของน้ำหมักทั้งหมดให้เข้ากัน หมักซี่โครงหมูในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามวัน

3.ทำกิมจิอย่างง่าย โดยผสมน้ำส้มสายชูข้าว โชยุ พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย โกชูจัง น้ำมันงา และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน ใส่กะหล่ำปลี แครอท และต้นหอมลงไป เคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น 2 ชั่วโมง หรือข้ามวัน

4.จัดเรียงซี่โครงหมูในถาดอบ คลุมด้วยฟอยด์ อบที่ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5.เปิดฟอยล์ออก อบต่อจนสีด้านนอกสวย ประมาณ 5 นาที จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟกับกิมจิ โรยด้วยงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A scrumptious and finger licking pork ribs with tangy and easy kimchi to serve on side.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork Ribs2 kgs

  • Marinade

  • Gochujung180 g

  • Korean Chilli Flake1 tbsp

  • Soy Sauce¼ cup

  • Mirin¼ cup

  • Sesame Oil1 ½ tbsp

  • Brown Sugar2 tbsp

  • Black Peppercorn½ tsp

  • Garlic30 g

  • Ginger30 g

  • Onion50 g

  • Red Apple80 g

  • Kimchi

  • Rice Vinegar2 tbsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Korean Chilli Flake1 tsp

  • Sugar1 tbsp

  • Korean Chilli Flake2 tsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Garlic (minced)1 clove

  • Cabbage350 g

  • Carrot (sliced)80 g

  • Spring Onion (sliced)20 g

  • Sesame (toasted)for serving

How to cook

1.Cut the pork ribs into pieces.

2.Blend all the marinade ingredients together. Marinate the pork ribs in the refrigerator for 5-6 hours or overnight.

3.Make an easy kimchi by mixing rice vinegar, soy sauce, Korean chili powder, sugar, Gochujang, sesame oil and crushed garlic. Add cabbage, carrot and spring onion. Mix well and arinate in the refrigerator for 2 hours or overnight.

4.Line the pork ribs in the baking pan. Cover with foil, bake at 200 ° C for 1 hour.

5.Remove the foil and continue baking until the exterior are golden and seared, about 5 minutes, arrange on a plate and serve with kimchi. Sprinkled with toasted white sesame.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply