Mala Seasoning Rusk with Pork Floss (ขนมปังกรอบเนยหนึบหม่าล่าหมูหยอง)

Print

ขนมปังกรอบ มาพร้อมกับหน้าเนยหนึบรสหม่าล่า และหมูหยอง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง10 แผ่น

  • เนยเค็ม85 กรัม

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • นมข้นหวาน50 กรัม

  • น้ำปลา½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำพริกเผา50 กรัม

  • พริกหม่าล่า2 ช้อนชา

  • หมูหยอง1 ถ้วย

วิธีทำ

1.สไลด์ขนมปังให้บางลงครึ่งหนึ่ง หั่นครึ่งอีกที จัดเรียงใส่ถาดอบ อบที่ 100 องศาเซลเซียส 10 นาที พักให้เย็นลง ปรับเตาอบขึ้นที่ 150 องศาเซลเซียส

2.ตีเนย กับ กระเทียมบด หม่าล่า และน้ำตาลทรายให้พอนุ่มดี ใส่นมข้นหวาน น้ำปลา และน้ำพริกเผาลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี นำใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบแบน

3.บีบส่วนผสมลงบนขนมปังที่พักให้เย็นแล้ว โรยด้วยหมูหยอง นำเข้าอบ 18 นาที พักให้เย็นลง เก็บในกล่องสุญญากาศ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy slices of bread topped with sticky butter flavoured with tickling Szechuan peppercorn and pork floss.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • 1 ถ้วย10 slices

  • Salted Butter85 g

  • Garlic (paste)2 cloves

  • Sugar50 g

  • Condensed Milk50 g

  • Fish Sauce½ tbsp

  • Thai Chilli Jam50 g

  • Mala Seasoning2 tsp

  • Pork Floss 1 cup

How to cook

1.Slice bread into halves thick-wise, to create thin slices of bread, lay all the sliced bread onto a baking tray and bake at 100°C for 10 minutes. Leave to cool.

2.Beat butter, mala seasoning, garlic paste and sugar until combined and softened. Add condensed milk, fish sauce and Thai chilli jam then beat to combine and transfer to a piping bag with a line nozzle.

3.Pipe mixture onto the cooled bread, sprinkle with pork floss and bake at 150°C for 19 minutes. Leave to cool before storing in an airtight container.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply