Pork Chop with Honey Mustard Sauce (พอร์คชอปกับซอสฮันนีมัสตาร์ด)

Print

พอร์คชอปเนื้อนุ่มหวาน ปรุงด้วยเกลือผสมกระเทียม (garlic salt) และพริกไทยง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว สูตรนี้รับประทานกับซอสฮันนีมัสตาร์ดที่ปรุงด้วยมัสตาร์ดสองชนิด เสิร์ฟพร้อมมันบด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • พอร์คชอป4 ชิ้น

  • เกลือผสมผงกระเทียมสำหรับปรุง

  • พริกไทยดำสำหรับปรุง

  • น้ำมันมะกอกสำหรับปรุง

  • มัสตาร์ดดิฌง½ ถ้วย

  • มัสตาร์ดโฮลเกรน2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง½ ถ้วย

  • มันบด

  • มันฝรั่ง800 กรัม

  • เนย80 กรัม

  • ครีม1 ถ้วย

  • เกลือผสมผงกระเทียมปรุงรส

วิธีทำ

1.ปอกและหั่นมันฝรั่ง นำไปนึ่งให้สุกและนุ่มดี

2.โรยเกลือผสมผงกระเทียม และพริกไทยลงบนพอร์คชอปให้ทั่วๆ ดี

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอกระทะร้อนดี นำพอร์คชอปลงไปจี่ด้านละประมาณ 3 นาที

4.นำพอร์คชอปเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้สุกดีประมาณ 8-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของพอร์คชอป) เช็คเนื้อพอร์คชอปให้มีอุณหภูมิ 62-65 องศาเซลเซียส นำออกมาจากเตาอบ

5.พักพอร์คชอปประมาณ 5 นาที นำน้ำจากการทำพอร์คชอปไปตั้งไฟใส่น้ำผึ้งเคี่ยวเล็กน้อย พอข้นขึ้น ใส่มัสตาร์ดทั้งสองชนิดลงไป คนให้เข้ากันดี พักไว้

6.เช็คมันฝรั่ง ถ้าสุกได้ที่แล้ว นำไปบดให้ละเอียดดี นำขึ้นตั้งไฟอ่อนใส่เนยลงไป คนให้ละลายดี ตามด้วยครีมทีละน้อย ใส่ครีมตามความข้นของเนื้อสัมผัสที่ชอบ ปรุงรสด้วยเกลือผสมผงกระเทียม

7.เสิร์ฟพอร์คชอปคู่กับมันบด ราดด้วยซอสฮันนีมัสตาร์ด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Juicy pork chops coated in aromatic garlic salt, served with creamy mashed potato and honey mustard.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork Chop4 pcs

  • Garlic Salt

  • Black Pepper

  • Olive Oil

  • Dijon Mustard½ cup

  • Whole Grain Mustard2 tbsp

  • Honey½ cup

  • Mashed Potato

  • Potato800 g

  • Butter80 g

  • Cream1 cup

  • Garlic Salt

How to cook

1.Peel and cut potatoes, steamed until cooked through and fork tender.

2.Season pork chops with garlic salt and black pepper.

3.Heat olive oil in the pan, cook pork chops until well-brown, about 3 minutes on each side.

4.Pop pork chops into an oven at 180°C about 8-15 minutes (depend on the thickness of the pork) with the internal temperature of 62-65°C.

5.Rest pork chops for 5 minutes. Add pork chops juice into a saucepan with honey and simmer until lightly thickened before adding both Dijon and whole grain mustard.

6.Mash potato through and add to the saucepan. Heat until lukewarm and mix in butter. Adjust consistency with cream and seasoning with garlic salt.

7.Serve pork chop with mashed potato and honey mustard.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply