Crispy Pork Belly with Honey Mustard Sauce (หมูกรอบซอสมัสตาร์ดสองรส)

Print

หมูกรอบ เสิร์ฟกับมัสตาร์ด และมัสตาร์ดที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง และทาบาสโก้

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
1 พฤศจิกายน 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • หมูสามชั้น350 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำสะอาดสำหรับต้มหมู

  • เฟร้นซ์มัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำผึ้ง½ ช้อนโต๊ะ

  • ซอสทาบาสโก้1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ต้มหมูสามชั้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที นำขึ้นมาใช้ส้อมจิ้มบริเวณหนังให้ทั่วแล้วนำไปต้มต่ออีก 50 นาที

2.วางผึ่งแดดไว้ 6 ชั่วโมงหรือข้ามวัน หรือพักในตู้เย็น

3.ทอดหมูในน้ำในร้อน 220 องศาเซลเซียสให้หนังฟูกรอบ หั่นเป็นชิ้น

4.ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซอสทาบาสโก้

5.เสิร์ฟหมูกรอบ กับมัสตาร์ด และมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Succulent and crackling pork belly serve with traditional mustard and sweet honey mustard.

Source

Pholfoodmafia+
1 November 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pork Belly350 g

  • Salt

  • Water

  • French Mustard1 tbsp + for serving

  • Honey½ tbsp

  • Tabasco Sauce1 tsp

  • Rice Bran Oil

How to cook

1.Simmer pork belly in salted water for 10 minutes, poke entire skin with folk and simmer for another 50 minutes.

2.Leave to dry in sunlight or in the fridge for at least 6 hours or overnight.

3.Heat oil in a pan, fry pork belly at 220°C until skin puff up and crispy.

4.Mix mustard, honey and Tabasco sauce.

5.Serve crispy pork belly with French mustard and honey mustard.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply