Stir-fried Bean Sprout with Fermented Beancurd (ถั่วงอกผัดเต้าหู้ยี้)

ถั่วงอกผัดเต้าหู้สารพัดรูปแบบ ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยเครื่องปรุงพื้นฐาน และเต้าหู้ยี้ อร่อยในรูปแบบมังสวิรัติ

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.หั่นฟองเต้าหู้เป็นท่อน หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นๆ

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดให้ด้านนอกสีเหลืองสวย ใส่ฟองเต้าหู้ ผัดเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ยี้ ถั่วงอก ผัดต่อเล็กน้อย

3.ใส่น้ำสะอาด ปรุงด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

4.ใส่พริกชี้ฟ้าซอยแฉลบ ต้นหอม เห็ดหอมสดลงไป ผัดให้เข้ากัน

1.Cut tofu skin into strips, and tofu into batons.

2.Heat oil in a wok, add tofu baton and cook until well-browned, followed by tofu skin, fermented beancurd and bean sprout.

3.Add water, seasoning sauce, light soy sauce and sugar.

4.Stir to combine, add shiitake, chilli and spring onion, and serve.