Bacon and Cowa Leaves Spaghetti (สปาเกตตีเบคอนชะมวง)

พาสต้าที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูหมูชะมวง โดยใช้เส้นสปาเกตตีผัดกับเบคอน ปรุงในรสแบบหมูชะมวงดั้งเดิม

พลพรรคนักปรุงพลัส
13 กันยายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำใส่เกลือ ให้ได้ระดับ Al dente

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเบคอนลงไปรวนให้ได้สีเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้พอสุก เติมน้ำลงไปทีละครึ่งจนหมด

3.ใส่ใบชะมวง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ และเกลือ

4.ใส่เส้นพาสต้า และใบมะกรูดลงไป ผัดให้เส้นพาสต้าดูดซอสเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้า

1.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente.

2.Add oil to the pan, saute bacon till lightly brown. Add curry paste and cook until fragrant then slowly add water into the pan.

3.Add cowa leaves, fish sauce, dark soy sauce, palm sugar and salt.

4.Add pasta and kaffir lime leaves. Stir until sauce coat pasta then transfer to a serving plate. Garnish with chilli.