Southern Thai Curry with Spareribs (แกงคั่วพริกกระดูกหมู)

แกงใต้รสเข้มข้นในรูปแบบไม่มีกะทิ มาพร้อมกับซี่โครงหมูอ่อน

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ใส่พริกแกงกับน้ำมันในหม้อให้หอมดี

2.ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปผัดให้ด้านนอกพอสุก เติมน้ำสะอาด

3.พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ เกลือ เคี่ยวด้วยไฟกลางเป็นเวลา 30 นาที

4.พอซี่โครงหมูนุ่มดี ใส่พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูดฉีก คนเล็กน้อย นำออกจากความร้อน

1.In a pot, cook curry paste with oil until fragrant.

2.Add pork spareribs and cook until the surface just turned slightly brown. Add water.

3.Once the broth is boiling, season with palm sugar, fish sauce and salt. Simmer with medium heat for 30 minutes.

4.When the spareribs are tender, add chillies and kaffir lime leaves. Stir to disperse and serve.