เต้าหู้เนื้ออ่อน เสิร์ฟเย็นในน้ำซอสรสเข้มข้น หอมน้ำมันงาและขิง รับประทานเป็นเครื่องเคียง หรืออาหารเรียกน้ำย่อย
พลพรรคนักปรุงพลัส
12 กรกฎาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์
น้ำสะอาด200 กรัม
ชิโรดาชิ20 กรัม
โชยุ20 กรัม
มิริน15 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
ขิง (หั่นแว่น)2 แว่น
ขิงบดตกแต่ง
เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
น้ำมันงาสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
1.ในหม้อ ตั้งน้ำสะอาด ใส่ชิโรดาชิ โชยุ มิริน น้ำตาลทราย และขิงหั่นแว่น ตั้งไฟเคี่ยวเล็กน้อย และพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำไปแช่เย็น
2.ซับน้ำเต้าหู้อ่อนให้แห้ง จัดวางในจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสเย็นๆ เสิร์ฟพร้อมขิงบด ต้นหอมซอย และน้ำมันงา
Japanese chilled tofu or hiyayakko is a perfect appetizer or side dish that can to be craft in a heartbeat. The refreshing chill and silkiness of the tofu will cool you down on a blazing day.
Pholfoodmafia+
12 July 2020
Recipe by Nakul Kavinrat
Water200 g
Shiro Dashi20 g
Soy Sauce20 g
Mirin15 g
Sugar15 g
Ginger (sliced)2 slices
Grated Gingergarnish
Silken Tofu1 block
Sesame Oilfor serving
Spring Onion (sliced)for serving
1.In a saucepan, add water, shiro dashi, soy sauce, mirin, sugar and sliced ginger. Simmer until sugar dissolves and leave to cool at room temperature before storing in the fridge.
2.Pat the tofu dry and place it on a serving plate. Pour chilled sauce over. Garnish with grated ginger, spring onion and sesame oil.
Thai
English
แสดงความคิดเห็น