Triple Chocolate Scones (สโกนช็อกโกแลตรวมมิตร)

Print

นี่คือสโกนที่อร่อยได้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องพึ่งแยม เพราะตัวเนื้อสโกนเข้มข้นด้วยรสชาติของช็อกโกแลตถึงสามรูปแบบ ได้แก่ ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิพ และดาร์กช็อกโกแลตเคลือบหน้า

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
21 มิถุนายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม

  • ผงโกโก้สีมาตรฐาน15 กรัม

  • น้ำตาลทราย35 กรัม

  • ผงฟู1 ½ ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เนยจืด (เย็น)55 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • วิปปิ้งครีม4 ช้อนโต๊ะ

  • ช็อกโกแลตชิพ70 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์50 กรัม

วิธีทำ

1.ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีให้เข้ากันดี พักไว้

2.นำแป้งสาลี ผงโกโก้ น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่เครื่องบดสับ เดินเครื่องแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.ใส่เนย เดินเครื่องในลักษณะกดหยุดๆ เป็นระยะ จนแป้งกับเนยมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

4.ตักส่วนผสมไข่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เดินเครื่องต่อเล็กน้อย ผสมครีมกับวานิลลา เดินเครื่อง พร้อมกับรินส่วนผสมตามลงไปช้าๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน

5.นำส่วนผสมออกจากเครื่องบดสับ ใส่ลงในชามผสม ใส่ช็อกโกแลตชิพ นวดให้กระจายดี

6.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

7.คลึงส่วนผสมเป็นก้อนกลมแบนหนาประมาณ 1 นิ้ว ตัดทแยงแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น จัดวางลงบนถาดอบ ทิ้งระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว ทาไข่ที่เหลือบางๆ อบเป็นเวลา 18 นาที

8.พักสโกนให้เย็นลง ละลายดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ในไมโครเวฟ ใช้ช้อนตักราดลงบนหน้าสโกนให้สวยงาม พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These melt-in-your-mouth chocolate scones are rich and moist inside with deliciously crumbly edges. Top with a drizzle of chocolate. You don’t need cream or jam for this treat!

Source

Pholfoodmafia+
21 June 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour150 g

  • Standard Brown Cocoa Powder15 g

  • Sugar35 g

  • Baking Powder1 ½ tsp

  • Baking Soda¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Butter (cold)55 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Cream4 tbsp

  • Chocolate Chips70 g

  • Egg1

  • Dark Compound Chocolate50 g

How to cook

1.Beat egg in the bowl and set aside.

2.In the food processor, combine flour, cocoa powder, sugar, baking powder, baking soda and salt.

3.Add butter and blend in a pulse to mix the mixture until sand-like texture achieved.

4.Add one tablespoon of egg and blend to combine. Mix cream and vanilla, slowly drizzle into the mix while blending to incorporate.

5.Transfer dough to a mixing bowl, add chocolate chip and mix.

6.Set oven to convection at 190°C and line baking tray with baking paper.

7.Roll dough into one inch disk. Cut into eight triangle and lay on the baking sheet with two inches in between. Brush eggs on top of the scone and bake for eighteen minutes.

8.Leave scones to cooldown. Melt chocolate in the microwave and drizzle over scones. Let chocolate cool and set before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply