ส่วนประกอบ
เนื้อวัวบด600 กรัม
เนย2 + สำหรับทาขนมปัง
หอมใหญ่ (ซอย)120 กรัม
เซเลอรี่ (ซอย)80 กรัม
กระเทียม (สับ)2 ช้อนชา
แครอท (หั่นเต๋า)300 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง100 กรัม
มะเขือเทศบดหยาบ250 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์อิตาเลียนแห้ง1 ช้อนชา
พริกคาเยน (Cayenne)¼ ช้อนชา
ใบกระวาน (Bay Leaf)1 ใบ
น้ำสต๊อกเนื้อ1½ ถ้วย
ขนมปังบาแก็ต6 แผ่น
เบคอน80 กรัม
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)90 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบโปรแกรมย่างไฟบน เตรียมไว้
2.รวนเนื้อวัวบดในหม้อให้สุกดี สะเด็ดน้ำมันที่ออกจากเนื้อทิ้ง พักเนื้อบดไว้
3.ในหม้อก้นหนา ใส่เนย ผัดหอม กระเทียม เซเลอรี่ และแครอท ประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศเข้มข้น และมะเขือเทศบดลงไป ผัดต่อเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกคาเยน เกลือ และพริกไทย แล้วใส่เนื้อบดที่พักไว้กลับลงไป
4.ใส่น้ำสต๊อกลงไปพร้อมกับพาร์สลีย์แห้ง และใบกระวาน พอเดือดให้ปิดฝาลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวซุปจนแครอทนุ่มขึ้น ประมาณ 10 นาที เปิดฝา ใส่ถั่วลันเตาลงไปต้มต่ออีก 2 นาที หรือจนถั่วนุ่มดี ชิมและปรับรสด้วยเกลือ พริกไทย
5. ระหว่างเคี่ยวซุป หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำไปย่างในกระทะให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้ ทาเนยบางๆ บนซุป โรยด้วยชีสเชดด้า นำเข้าไปย่างจนชีสละลายดี
6.เสิร์ฟซุปร้อนๆ กับขนมปังชีสโรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ
แสดงความคิดเห็น