Stir-fried Water Spinach (ผัดผักบุ้งไฟแดง)

ผัดผักบุ้งสูตรนี้ เป็นการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดให้พร้อม แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ เพียงชั่วครู่ ก็พร้อมรับประทานแล้ว

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.เด็ดผักบุ้งด้วยมือ แยกก้านส่วนแก่เหนียวออก บุบพริกกระเทียมใส่รวมกับผักบุ้ง และใส่เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด รวมกันไว้

2.อุ่นกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนจัด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปพร้อมกัน ผัดด้วยไฟแรง จัดเสิร์ฟ

1.Pick water spinach by hand to remove fibrous stem and wilted leaves. Add oyster sauce, sugar, soybean paste, fish sauce and water to the vegetable

2.Heat oil in the wok until smoking and toss everything in. Toss everything through over high heat for a moment and serve.