ส่วนประกอบ
กุ้งขาวต้มสุกไว้หาง300 กรัม
บีทรูท2 หัว
มะเขือเทศเชอร์รี่300 กรัม
มะกอกดำ100 กรัม
โรสแมรี่1 ก้าน
ใบกระวาน1 ใบ
น้ำมันมะกอก½ ถ้วย
กระเทียม2 กลีบ
ชีสเฟต้า (Feta Cheese)80 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่น½ ผล
ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
ใบไทม์สำหรับเสิร์ฟ
น้ำสลัด
บัลซามิคเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกบีทรูท ห่อด้วยฟอยล์ นำไปเข้าอบที่ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที หั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม
2.ปอกกระเทียม ใส่ลงในกระทะใบเล็ก พร้อมกับโรสแมรี่ และใบกระวาน ใส่น้ำมันมะกอกตามลงไป นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางประมาณ 5 นาที
3.ล้างทำความสะอาดมะเขือเทศเชอร์รี่ และซับให้แห้ง ซับมะกอกดำให้แห้งดี ใส่ลงในกระทะกระเทียม ในช่วงนาทีสุดท้าย คนเบาๆ พอมะเขือเทศผิวเริ่มแตก ก็ยกออกจากความร้อน สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4.นำกุ้งลวกออกจากตู้เย็นพักที่อุณหภูมิห้อง ผ่าครึ่งแตงกวา ควักไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
5.ทำน้ำสลัด โดยบดกระเทียมกับเกลือ และพริกไทย ใส่บัลซามิค ตามด้วยน้ำมันมะกอกที่เรากรองพักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่บีทรูทลงไปคลุกเคล้า ตามด้วยมะเขือเทศ มะกอกดำ กุ้ง และแตงกวาตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
6.ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยสะระแหน่และใบไทม์ หั่นเฟต้าเป็นเต๋าๆ เพื่อโรยหน้า พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น